1
Розігрійте духовку до 160°C (140°C з конвекцією) / газ 3. Висипте цедру та сік в миску. Додайте Коінтро, суміш сухофруктів і вишні. Тим часом змастіть і вистеліть масляним папером основу та боки форми для хліба вагою 2 кг. Сформуйте марципан у вигляді ковбаски довжиною, що відповідає формі, і розкачайте його до ширини за допомогою качалки.
2
Покладіть масло, цукор, борошно, яйця та молоко в миску і збийте електричним вінчиком до однорідності. Додайте суміш сухофруктів і їх соки. Вилийте половину тіста у форму, потім накрийте шаром марципану. Зверху додайте решту тіста і розрівняйте поверхню. Випікайте 1 годину 50 хвилин, доки тісто не підніметься і не стане твердим на дотик. (Будьте обережні, перевіряючи шпажкою, щоб не проколоти марципан і не подумати, що торт ще не готовий.) Охолодіть у формі, після охолодження зніміть папір. Торт можна зберігати у фользі до 2 тижнів.
3
Для карамелізованих мигдалів викладіть мигдаль у сковороду і нагрівайте, постійно помішуючи, щоб він підрум’янився. Зніміть мигдаль, додайте цукор у сковороду і нагрівайте, доки він не перетвориться на рідку карамель – не перегрівайте, інакше цукор згорить. Додайте мигдаль, потім вилийте суміш на змащений пергамент, щоб застиг. Зберігайте в прохолодному місці 2 дні.
4
Прикрасьте торт в день подачі, бо карамель розтане при контакті з тортом. Змішайте пудру з апельсиновою цедрою та соком до однорідності, потім полийте торт. Суміш досить рідка і стікає по боках. Подрібніть карамелізований мигдаль, розсипте його поверх пудри і дайте їй застигнути.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток