Креветки з фетою та орзо

• кошерна сіль↗
• якісна оливкова олія↗
• орзо (рисоподібна паста)↗0.75
• свіжовичавлений лимонний сік (з 2 лимонів)↗0.33333333333333 чашка
• свіжо змелений чорний перець
• креветки (16‑18 шт.)2
• шалот, подрібнений↗1
• подрібнена зелена цибуля (біла та зелена частина)0.5 чашка
• свіжий кріп, нарізаний (я використала менше, і було добре)1 чашка
• свіжа плоска петрушка, нарізана1 чашка
• огірок з теплиці, без шкірки, без насіння, середньо нарізаний1
• якісний фета, крупно нарізаний↗0.75

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Налийте у велику каструлю воду, додайте 1 столову ложку солі та краплю олії, доведіть до кипіння. Додайте орзо і варіть 9‑11 хвилин. Зцідіть і перелийте в велику миску. Збийте разом лимонний сік, 1/4 чашки оливкової олії, 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку перцю. Полийте гарячу пасту і добре перемішайте.

3. 3

   Тим часом викладіть креветки на лист для випікання, полийте оливковою олією, посипте сіллю, перцем і шалотом. Перемішайте і розподіліть в один шар. Запікайте 5‑6 хвилин, доки креветки не будуть готові.

4. 4

   Додайте креветки до орзо, потім додайте зелений цибулю, кріп, петрушку, огірок, 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку перцю. Добре перемішайте. Додайте фету і обережно перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину, щоб смаки з’єдналися, або охолодіть в холодильнику на ніч. (Теплим також смачно!)