Курячі млинці з кунжутом і пряним сливовим соусом

• ціла курка↗1.8kg
• соняшникова олія↗2 tbsp
• п'ять спецій2 tbsp
• чистий мед↗2 tbsp
• кунжут↗2 tbsp
• сливи↗6

  кісточки видалені та розрізані чвертями

• м'який коричневий цукор↗3 tbsp
• п'ять спецій2 tsp
• кукурудзяний крохмаль↗1 tsp
• рисовий винний оцет↗100ml

  або шеррі

• м'які китайські млинці

  або листи, підгріті

• половина огірка

  тонко нашаткований

• зелена цибуля↗6

  тонко нашаткована

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть курку у форму для запікання, полийте олією і натріть усю поверхню п'ятьма спеціями та щедрою кількістю приправ. Запікайте в центрі духовки 30 хв.

2. 2

   Зменшіть температуру до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 і готуйте ще 1 год 50 хв. Тим часом підготуйте сливовий соус. У окремій формі для запікання покладіть сливи, цукор, п'ять спецій, кукурудзяний крохмаль і щіпку солі. Перемішайте, потім влейте оцет, ще раз перемішайте і відкладіть.

3. 3

   Вийміть курку з духовки і підвищте температуру назад до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Полийте медом і посипте кунжутом, потім поверніть у духовку ще на 20 хв, розташувавши сливи на нижній поличці. Коли курка готова, вийміть її, накрийте фольгою і дайте відпочити 20 хв. Продовжуйте готувати сливи ще 15 хв, доки вони не стануть м’якими, а соус не загусне і стане липким.

4. 4

   Для подачі розірвіть курку виделками і викладіть у теплі китайські млинці або листи разом з теплим сливовим соусом, а також з нашаткованим огірком і зеленою цибулею.