Шредеровані брюссельські капусти в стилі карбонара

• рослинна олія↗

  для поливання

• копчена кубічна панчетта130g

  або бекон лардони

• брюссельська капуста↗600g

  терта

• крем-фреш↗100ml

  або подвійні вершки

• пармезан↗10g

  або пекоріно, дрібно натертий, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте трохи олії у великій неглибокій сковороді на середньому вогні і обсмажте панчетту 8‑10 хв до золотистого та хрусткого стану. Перекладіть у миску шумовкою.

2. 2

   Додайте ¼ ч. л. подрібненого чорного перцю і підсмажте в залишковому жирі хвилину, потім додайте брюссельську капусту і готуйте 10 хв, доки вона не стане м’якою, злегка хрусткою. Додайте крем‑фреш і обсмажену панчетту, потім сир. Приправте за смаком і посипте додатковим сиром перед подачею.