Салат з креветками в кунжутному соусі

• цукор (якщо треба, використайте спленду)1
• свіжий сік лайму, розділений↗3
• вода↗1
• часник, подрібнений↗1
• соус чилі-часник, розділений (наприклад Lee Kum Kee)↗2
• рибний соус↗1 1⁄2
• сіль, розділена↗1⁄2
• апельсиновий мармелад (використали абрикос) або 1 столова ложка абрикосового джему (використали абрикос)↗1
• темна кунжутна олія, розділена↗2
• великі креветки, очищені та без кишковини (близько 450 г)↗24
• нашаткована китайська капуста5
• листя водяної крессу, обрізані↗1 1⁄2
• нашаткована морква1 1⁄2
• свіжий подрібнений кінза1⁄3
• свіжий подрібнений м'ята1⁄3
• tablespoons toasted sesame seeds↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цукор, 2 столові ложки соку, 1 столову ложку води та часник у маленькій мікрохвильовій мисці; накрийте плівкою.

2. 2

   Підігрівайте у мікрохвильовці на високій потужності 40 секунд або доки цукор не розчиниться.

3. 3

   Охолодіть.

4. 4

   Додайте 1 чайну ложку соусу чилі-часник, рибний соус і 1/4 чайної ложки солі, перемішайте.

5. 5

   Змішайте залишок 1 столової ложки соку, залишок 1 чайної ложки соусу чилі-часник, залишок 1/4 чайної ложки солі, мармелад або джем та 1 чайну ложку олії у великій мисці, збиваючи вінчиком.

6. 6

   Додайте креветки в миску; перемішайте, щоб покрити їх маринадом.

7. 7

   Маринуйте креветки у холодильнику 15 хвилин, час від часу перемішуючи.

8. 8

   Вийміть креветки з миски, залишивши маринад.

9. 9

   Нанизайте по 3 креветки на кожен з 8 дерев'яних шпажок (довжиною 8 дюймів).

10. 10

    Нагрійте залишок 1 чайної ложки олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні.

11. 11

    Додайте шпажки з креветками та залишений маринад у сковороду; готуйте 3,5 хвилини або доки креветки не будуть готові та глазуровані, один раз перевернувши.

12. 12

    Змішайте капусту з рештою інгредієнтів у великій мисці.

13. 13

    Полийте суміш рибного соусу поверх капустяної суміші; добре перемішайте.

14. 14

    Розкладіть по 2 склянки капустяної суміші на кожну з 4 тарілок; зверху покладіть по 2 шпажки.