Скрямбл Яйця Бенедикт

• яйця↗8
• молоко або вода↗1⁄2
• перець↗1⁄8
• масло↗2
• соус голандез1
• канадський бекон↗8
• англійські мафіни, розрізані, піджарені↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці збити яйця, молоко та перець вінчиком або виделкою до однорідності.

2. 2

   У 10‑дюймовій антипригарній сковороді розтопити масло на середньому вогні. Вилити яєчну суміш у сковороду. Коли суміш почне схоплюватися знизу і збоку, обережно піднімати готову частину лопаткою, щоб тонка, неготова частина стекала до дна (уникати постійного перемішування). Готувати 4‑5 хвилин, доки яйця не загустіють, залишаючись вологими та пухкими.

3. 3

   У мірній чашці об’ємом 2 склянки, підготованій для мікрохвильовки, розігріти соус голандез на високій потужності 1 хв 30 сек‑2 хв, доки не стане гарячим; накрити щільно, щоб зберегти тепло.

4. 4

   На великій мікрохвильовій тарілці розкласти скибочки канадського бекону в один шар. Підігріти на високій потужності 45‑60 сек, доки не прогріються.

5. 5

   На кожну тарілку покласти 2 піджарені половинки мафіну. На кожну половинку викласти скибочку канадського бекону, приблизно 1/3 склянки яєць і 2 столові ложки соусу голандез.