Скандинавський хрусткий хліб

• борошно↗1 1⁄2
• житнє борошно↗1
• коричневий цукор↗2
• камінний кмин2
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄4
• масло↗1⁄4
• вода↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте в мисці борошно, цукор, насіння, розпушувач і сіль, доки не отримаєте однорідну масу.

2. 2

   Додайте масло і порубайте його в суміш, доки не утворяться крупні крихти.

3. 3

   Додайте воду одразу. Замісіть, доки тісто не зможе сформувати кулю.

4. 4

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню.

5. 5

   Вимісіть 8‑10 разів.

6. 6

   Поділіть тісто на шість частин і сформуйте кулі.

7. 7

   Розкачайте кожну кулю на посипаній борошном поверхні до круглого коржа діаметром 8 дюймів.

8. 8

   Виріжте в центрі кожного коржа отвор діаметром 1 дюйм.

9. 9

   Проткніть всю поверхню тіста виделкою.

10. 10

    Розкладіть коржі на змащений деко.

11. 11

    Випікайте при 325°F протягом 15 хвилин.

12. 12

    Переверніть хліб і випікайте ще 7‑8 хвилин до хрусткості.

13. 13

    Охолодіть на решітці.

14. 14

    Для подачі розламайте хліб‑крекер, намажте маслом і подайте з тонко нарізаним сиром.