Запіканка зі сладкими цибулями Сент‑Огастін

• масло або 3 столові ложки маргарину↗3
• середня солодка жовта цибуля, нарізана↗3
• нарізаний зелений солодкий перець1⁄4
• нарізаний піміньо2
• швейцарський сир, розірваний↗3
• дрібно подрібнені крекери (28 штук)1
• яйця, збиті↗2
• половина і половина або ¾ склянки легкого крему↗3⁄4
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄8
• масло або 2 столові ложки маргарину, розтоплене↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розтопіть 3 столові ложки масла або маргарину на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю та солодкий перець; готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин до м'якості.

3. 3

   Зніміть з вогню.

4. 4

   Додайте піміньо і перемішайте.

5. 5

   Розкладіть половину цибульної суміші на дно квадратної або овальної форми об’ємом 2 кварт (≈1,9 л); рівномірно розподіліть.

6. 6

   Посипте половиною сиру, потім половиною дрібно подрібнених крекерів.

7. 7

   Зверху рівномірно розподіліть залишок цибульної суміші, потім залишок сиру.

8. 8

   У середній мисці змішайте яйця, половину і половину або легкий крем, сіль і чорний перець.

9. 9

   Вилийте суміш поверх шарів у формі.

10. 10

    У маленькій мисці перемішайте залишок дрібно подрібнених крекерів і 2 столові ложки розтопленого масла.

11. 11

    Посипте цю суміш поверх шарів у формі.

12. 12

    Випікайте без кришки в духовці при 325°F (163°C) близько 25 хвилин, доки центр не застигне.

13. 13

    Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.