Шашлики з гребінцями та овочами

• дерев'яні шпажки (12 дюймів)8
• оливкова олія↗1⁄4
• лимонний сік↗3
• свіжа петрушка, подрібнена2
• насіння фенхелю1⁄2
• сіль↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• великі гребінці, зціджені↗1
• цукіні, нарізаний на 1/2‑дюйм товсті скибочки1
• середня червона цибуля, нарізана на 1‑дюймові шматочки↗1
• часточка лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть 8 дерев'яних шпажок у теплій воді на 30 хвилин. Злийте воду.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте оливкову олію та наступні 5 інгредієнтів.

3. 3

   Помістіть гребінці, цукіні та цибулю у великий пакет‑застібку. Додайте суміш лимонного соку, закрийте пакет і маринуйте в холодильнику 20 хвилин.

4. 4

   Вийміть гребінці та овочі з маринаду, викиньте маринад. Нанизайте гребінці та цукіні на 3 шпажки, розташовуючи їх на відстані 1/4 дюйма. На інші 3 шпажки нанизайте цибулю з тією ж відстанню.

5. 5

   Грилюйте цибулю під кришкою на середньо‑високому вогні (350‑400 °F) 5 хвилин; додайте гребінці. Грилюйте, закривши кришку, ще 15 хвилин, час від часу повертаючи. Подавайте гребінці та овочі з дольками лимона.