Смажена фіолетова броколі з грибами та стилтоном

• фіолетова броколі-бруньки↗500g

  кінці та великі стебла обрізані

• оливкова олія↗1 tbsp
• кусок масла
• каштанові гриби↗500g

  розрізані навпіл або на чверті, якщо дуже великі

• кремовий стилтон↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), крихти або нарізаний

• екстра вірджин оливкова олія↗drizzle of

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння, потім додайте броколі. Варіть близько 3 хвилин, доки вона не стане яскраво-зеленою, але ще не м’якою, після чого злийте і охолодіть під холодною водою. Добре зцідіть. Можна приготувати за день до подачі і зберігати під кришкою в холодильнику.

2. 2

   У великій сковороді на сильному вогні змішайте олію та масло. Коли масло зашипить, додайте гриби. Смажте 5 хвилин, часто помішуючи, доки не стануть золотистими.

3. 3

   Додайте броколі до сковороди і перемішайте з грибами. Накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини, час від часу струшуючи сковороду, доки стебла броколі не прогріються, а гриби не стануть м’якими. Приправте за смаком, потім перелийте в сервізну миску, посипте сиром і, за бажанням, полийте олією.