Соте безкісткові відбивні зі свинини в томатно-шавієвому соусі

• подрібнена свіжа шавія2
• кошерна сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• безкісткові відбивні зі свинини4
• кухонний спрей
• сухе біле вино↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• подрібнені безшкірні томати1
• курячий бульйон без жиру, зниженої солоності↗1⁄4
• кошерна сіль↗1⁄4
• мелений чорний перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте 1 чайну ложку подрібненої свіжої шавії, 1/2 чайної ложки кошерної солі та 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю у маленькій мисці. Посипте обидві сторони свинячих відбивних сумішшю шавії.

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо-високому вогні. Змастіть її кулінарним спреєм. Додайте відбивні; смажте по 3 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки. Зніміть з вогню та відкладіть.

3. 3

   Додайте залишок 1 чайної ложки шавії, біле вино та подрібнений часник у сковороду, знімаючи підгорілі шматочки. Готуйте 1,5 хвилини, поки об'єм не зменшиться до приблизно 1/4 склянки. Додайте подрібнені томати та курячий бульйон, готуйте 4 хвилини, доки соус трохи не загусне. Поверніть відбивні та зібраний сік у сковороду. Накрийте кришкою і готуйте 1 хвилину, доки не прогріються. Приправте 1/4 чайної ложки кошерної солі та 1/8 чайної ложки чорного перцю.