Ковбаски з тушеною капустою та кмину

• рослинна олія↗1 tsp
• якісні великі свинячі ковбаски8

  або браутвурст

• масло↗1 tbsp
• цибуля↗2

  розрізана навпіл, потім тонко нарізана

• насіння кмину2 tsp
• кругла щільна капуста½

  розрізана через стебло на 4 частки

• якісний курячий бульйон↗300ml
• крем‑фреш↗3 tbsp
• картопляне пюре

  для подачі

• середньо‑гостра гірчиця↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте ковбаски і смажте їх на середньо‑високому вогні 10 хвилин, повертаючи, щоб вони підрум’янулися. Вийміть їх зі сковороди, потім витріть її кухонним папером.

2. 2

   Розтопіть масло в сковороді та додайте цибулю. Приправте, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, кілька разів перемішуючи, доки цибуля не стане м’якою і частково золотистою.

3. 3

   Посипте насіння кмину до цибулі, смажте ще 2 хвилини, потім покладіть у сковороду часточки капусти. Влийте бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Додайте ковбаски і готуйте ще 10 хвилин, доки капуста не стане м’якою, зберігаючи трохи зеленого кольору, а ковбаски не будуть готові. Додайте крем‑фреш і кілька разів потрясіть сковороду, щоб соус добре поєднався. Подавайте у широких мисках з картопляним пюре та гірчицею.