Сіль та оцтові чіпси

• середня картопля↗2
• яблучний оцет↗250ml
• оливкова олія↗1 tsp
• дуже м’який, свіжий, нарізаний білий хліб8 slices

  (or 4 soft white floury rolls)

• солоне масло↗

  і томатний кетчуп для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте картоплю та наріжте тонкими скибочками. Це складно – отримати скибочки потрібної товщини: можна ножем, різати якомога тонше без розриву, або мандоліном, якщо є. Покладіть скибочки в миску, залийте оцтом і 1 ч.л. морської солі, залиште на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (режим 4).

2. 2

   Зцідіть скибочки, обережно просушіть їх кухонним рушником і покладіть у пластиковий пакет. Додайте оливкову олію та 1 ч.л. морської солі. Легко потрясіть пакет, потім розкладіть скибочки на двох деко. Запікайте приблизно 30 хвилин, перевіряючи після 15 хвилин: можливо, доведеться поміняти позиції дек або перевернути їх, якщо одна сторона швидко підрум’янюється.

3. 3

   Поки скибочки картоплі запікаються, намажте хліб маслом і на половину скибочок нанесіть тонкий шар кетчупу. Коли чіпси стануть гарно золотистими, вийміть їх з духовки, викладіть на папір для випічки і посипте ще трохи морською сіллю. Викладіть чіпси на кето‑заправлені скибочки хліба у подвійний або потрійний шар. Додайте верхній шар намазаного маслом хліба, відріжте корки і їжте одразу.