Лакса з лососем, гарбузом і креветками

• паста лакса в банці↗185g

  (або 2‑3 ст.л. тайської червоної карі пасти)

• малий гарбуз (баттернат)↗1

  (близько 600 г/1 lb 5 oz після очищення), нарізаний кубиками

• консервоване кокосове молоко↗400g
• курячий бульйон↗600ml
• середні рисові локшини↗140g

  замочені у киплячій воді та зціджені

• пакет проростків300g
• філе лосося без шкіри↗400g

  нарізане великими шматками

• креветка з хвостиком↗200g
• зелена цибуля↗bunch

  нарізана

• кінзаsmall bunch

  листя, для подачі

• лайм↗

  дольки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте пасту у великій каструлі і обсмажте гарбуз кілька хвилин, доки він добре покриється пастою. Додайте кокосове молоко і бульйон, і тушкуйте 10 хвилин. Гарбуз має залишатися трохи хрустким. Додайте зціджені локшини та проростки.

2. 2

   Для заморожування вимкніть вогонь і дайте охолонути, потім перелийте в підходящий контейнер для заморозки. Якщо ви готуєте страву одразу, додайте лосося і креветки і готуйте 4‑5 хвилин, доки риба не буде готова.

3. 3

   Якщо заморожено, розморожуйте протягом ночі в холодильнику, потім поверніть у велику каструлю. Додайте лосося і креветки, накрийте кришкою, доведіть до кипіння і тушкуйте, доки риба не буде готова – це займе лише 1‑2 хвилини. Додайте зелену цибулю, перемішайте, посипте кінзою і подайте з дольками лайму.