Лосось з новою картоплею та салатом з крес‑салату

• банановий шалот↗1

  розрізаний навпіл – одна половина тонко нарізана, інша дрібно подрібнена

• філе лосося або форелі↗220g

  очищене

• дрібно нарізаний кріп1 tbsp

  плюс 2 гілочки

• білий винний оцет↗1 ½ tbsp
• молоді картоплини↗250g

  нарізані

• обрізані зелені боби140g

  розрізані навпіл

• екстра вірджин олія рапсу↗1 tbsp
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• невелика жменя крес‑салату↗

  дрібно нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Візьміть квадратний лист фольги і розкладіть у центрі нарізані шалоти. Покладіть філе риби зверху, додайте 2 гілочки кропу та ½ ст. л. оцту. Закрийте фольгу, щільно запакуйте в пакет і розмістіть на деко. Запікайте 12 хвилин.

2. 2

   Парте картоплю 6 хв. Додайте боби і готуйте ще 5 хв. У мисці змішайте залишковий оцет з олією, гірчицею, крес‑салатом та більшою частиною подрібненого кропу і шалоту, добре перемішайте. Додайте теплі боби і картоплю, обережно перемішайте. Подавайте з готовою рибою, поливши соком з пакету, і посипте залишками кропу.