Лосось з фенхелем у коржі та соусом з кресу

• цибулини фенхелю↗2

  приблизно 375 г/13 oz, розрізані навпіл і дуже тонко нарізані

• іспанська цибуля↗1

  червона цибуля

• масло↗25g
• часникові зубчики↗2

  нарізані

• нарізаний крес50g
• пакет листкового тіста↗500g
• філе лосося без шкіри та кісток↗4

  по можливості органічне

• яйце↗1

  збите

• крес↗half a 85g bag
• крем‑фреш200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте фенхель і цибулю в маслі 5 хвилин. Додайте часник, смажте ще 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, потім додайте крес.

2. 2

   Розріжте листкове тісто на 4 частини, потім розкачайте кожну до приблизно 22 см квадрату. На одну половину кожного куска тіста викладіть чверть овочевої суміші і розподіліть у формі філе лосося. Покладіть рибу зверху, змажте краї яйцем, складіть і закріпіть. Обріжте надлишки, отримавши 4 порції, і прикрасьте залишками.

3. 3

   Для соусу збийте майже всю крес (крім 4 гілочок) з крем‑фреш та приправами. Підігрійте до кипіння, коли готово до подачі. Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Змажте порції яйцем, потім випікайте 15 хвилин до золотистого кольору. Подавайте порції на соусі, прикрасивши залишеною кресом. Подавайте з новою картоплею та зеленими бобами або салатом.