Лосось з авокадо та грейпфрутом

• спілий грейпфрут↗2

  (червоний виглядає красиво)

• лимонний сік↗

  за потреби

• екстра вірджин оливкова олія↗4 tbsp
• великі спілі авокадо↗2
• крес↗2 bunches of
• оливкова олія↗1 tbsp

  для лосося

• філе лосося без шкіри4

  кожне приблизно 140г/5oz

Покрокова інструкція

1. 1

   Тримайте грейпфрут над мискою, щоб зібрати сік, і очистіть його, видаливши білу білу шкірку. Розріжте грейпфрут між перегородками на дольки. За потреби додайте лимонний сік до грейпфрутового соку, щоб отримати 2 ст. л. Збити екстра вірджин оливкову олію, потім приправити морською сіллю та перцем. Додати дольки грейпфруту.

2. 2

   Розріжте кожне авокадо навпіл вздовж, видаліть кісточку та очистіть. Наріжте м’якоть на дольки розміром з дольки грейпфруту, поклавши їх безпосередньо в заправку з грейпфрутом. Легко перемішайте, накрийте і охолодіть приблизно 10 хвилин. Обріжте та відкиньте стебла кресу, добре промийте листя і просушіть.

3. 3

   Злегка змастіть лосося олією і обсмажте на антипригарній сковороді на досить сильному вогні, спочатку шкірою вниз, потім переверніть і обсмажте інший бік, доки зовні не стане золотистим, а всередині залишиться м’яким і рожевим (приблизно 2‑3 хвилини з кожного боку).

4. 4

   На кожній тарілці сформуйте гніздо з кресу, покладіть лосося збоку і за допомогою шумовки розкладіть авокадо та грейпфрут зверху. Збити заправку, потім полити її навколо лосося та над кресом.