Салат з грибами і куркою
На порцію
Сервіруємо салат із курки і печериць у тарталетках. Для цього обережно наберіть ложкою невелику кількість салату, намагаючись не зруйнувати його багатошарову структуру, і перекладіть у тарталетку. Або можете складати слої салату безпосередньо у тарталетці.Дно кожної тарталетки бажано застелити шматочком листя салату, щоб їх структура не м’якшала від майонезу. Розрахуйте кількість тарталеток на кількість гостей та несіть цих красунечок до столу.Гриби у кулінарії – це не тільки про смак, а і про запах. Якщо ви готуєте салат із куркою і шампіньйонами, то вони не так сильно і активно пахнуть грибами. Але є маленький секрет. Візьміть 2-3 сушених грибочки (наприклад, білих), розкрошіть їх у пудру та додайте до шампіньйонів на етапі смаження. Так як шампіньойни добре вбирають аромати та смаки, ваш салат одразу наповниться неперевершеним нотами лісових грибів.Окрім шампіньйонів, можна використовувати будь-які інші сушені або заморожені гриби. Пам'ятайте, що шеф-кухарі радять використовувати у салатах один вид грибів, щоб краще розкрився їх смак.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
На першому етапі приготування нам потрібно зварити у підсоленій воді куряче філе. Опустіть його у каструлю з водою, дайте закипіти, зберіть шумові маси, підсоліть та готуйте ще 20 хвиилин до готовності. Також, в окремій каструлі відваріть яйця. Повністю охолоджуємо ці два інгредієнти, яйця чистимо від шкарлупи.
- 2
Почистіть цибулю та відріжте половинку, яка нам знадобиться для салату. Наріжте її кубиками, а потім підсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.
- 3
Далі відділіть жовтки від білків та натріть їх окремо на дрібній тертці в дві окремі ємності.
- 4
Охолоджене куряче м’ясо наріжте маленькими кубиками та відкладіть їх у окрему тарілку.
- 5
Беремося за гриби. Свіжі печериці ретельно промийте та просушіть. Наріжте їх невеликими шматочки. Тим часом розігрійте сковорідку з рослинною олією (також можна додати трохи вершкового масла). Висипте гриби на сковорідку, одразу посоліть та поперчіть. Не зайвим буде також збагатити смак вашими улюбленими прянощами. Смажте приблизно 5-7 хвилин. Готові гриби перемішуємо з піджареною цибулею.
- 6
Поки гриби охолоджуються, в окремій ємності перемішайте м’ясо з майонезом. І окремо натріть на тертці сир.
- 7
Тепер формуємо салат. Підготуйте тарілку, на якій треба викласти всі інгредієнти прошарками, а потім обережно ложкою перекласти салат по тарталеткам. На дно ідуть шматочки курки з майонезом, саме вони будуть першим прошарком салату. Покриваємо його натертим білком.
- 8
Яєчні білки змастіть майонезом і додайте гриби з цибулею. Рівномірно розподіліть їх по всій поверхні попереднього шару.
- 9
Гриби посипте жовтком і промажте зверху майонезом. Після цього викладіть останній шар салату – натертий сир. За бажанням прикрасьте зеленню, проте краще посипати вже безпосередньо у тарталетці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою