Салат з червоної капусти з яблуком

У Польщі, в середньостатистичному сімействі, до кожної трапези на столі є овочевий салат який вони називають "сурувка" (Surówka), тобто щось, що приготовлене з сирих інгредієнтів, хоч насправді, польські сурувки настільки різноманітні і у їх складі дуже часто є квашені чи мариновані овочі, як і деякі варені, як буряк. А у кожній карчмі в меню знайдеться теж досить широкий список сурувок. І це чудова традиція та спосіб їсти більше овочів, яку я перейняла та практикую у себе вдома. На скільки мені відомо, на Західній Україні, де, як історично склалось, дуже великий польський культурний вплив, панують такі ж традиції харчування. Цей простий та яскравий салат з червоної капусти з яблуком - класичний приклад того, що поляки називають "сурувка". Він буде доречним як на буденному столі, так і на святковому, коли огірки, помідори та листовий салат поза сезоном. Він чудово підходить до запеченої птиці чи свинини. При бажанні, можна змішати кілька видів капусти для приготування цього салату. Якщо не любите пікантності цибулі в салатах, тоді її слід попередньо посолити, перед додаванням у салат, і залишити на 5-10 хвилин. Або можна просто промаринувати її в заправці до салату, вона також зм'якне і не буде такою лютою.