Бульб'янка з шавлією та цибулею

• масло↗20g
• листя шавлії↗10
• смужки копченої піджареної бекону↗4

  дрібно нарізані

• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• зелені листові овочі250-300g leftover cooked

  залишки варених, наприклад брюссельська капуста, капуста або кейл, дрібно нарізані

• картопляне пюре450g leftover
• суміш начинки з шавлії та цибулі4 tbsp
• молоко↗2 tbsp
• соняшникова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у антипригарній сковороді на середньому вогні і обсмажте листя шавлії 1‑2 хвилини, один раз перевернувши, доки не стане хрустким. Перекладіть на тарілку і відкладіть. Обсмажте дрібно нарізаний бекон у сковороді, доки він не почне підрум’янюватись, потім додайте цибулю та часник і готуйте ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте варені листові овочі і готуйте 5‑7 хвилин, доки краї не набудуть кольору. Перекладіть суміш у миску, потім додайте залишки пюре, суміш начинки з шавлії та цибулі та молоко, добре перемішайте. Приправте за смаком, розділіть на шість‑вісім порцій і сформуйте котлети.

3. 3

   Поверніть сковороду на середній вогонь і полийте олією. Обсмажуйте котлети порціями по 5‑7 хвилин, притискаючи кожну, щоб основа була рівною, доки вони не стануть темно‑коричневими. Переверніть і повторіть, доки не прогріються і не стануть золотистими. Тримайте їх у теплі в низькій духовці, поки готуєте іншу партію. Подавайте з хрустким листям шавлії зверху.