Курячі грудки, запечені з шавлією

• курячі грудки, зі шкірою, кістки↗4
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• свіжі листя шавлії↗4
• розтоплене масло1
• курячий бульйон↗1⁄4
• сухе біле вино↗1⁄4
• лист шавлії (для прикраси) (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °C; потім промийте курку холодною водою і обсушіть. Натерти курку сіллю і перцем. Пальцями відокремте (не відриваючи повністю) шкіру від м’яса, створюючи кишеню. Вкладіть листя шавлії під шкіру; обережно притисніть, щоб шкіра знову розташувалась на місці. За бажанням вставте зубочистки через шкіру в м’ясо, щоб шкіра залишалась розтягнутою і не скорочувалась під час готування.

2. 2

   У неглибокій формі розкладіть курку шкірою вгору; змастіть маслом. Запікайте, час від часу поливаючи соком, доки м’ясо не стане м’яким, приблизно 40 хвилин. Перекладіть на піднос і тримайте в теплі.

3. 3

   До соків у формі додайте курячий бульйон і біле вино, перемішайте до однорідності, доведіть до кипіння і готуйте, доки обсяг не зменшиться вдвічі. Зніміть зайвий жир і полийте соусом курку.

4. 4

   Прикрасьте листям шавлії або іншими свіжими травами — смакуйте!