Шафрановий рис (Тачін)

• рис басматі↗2 1⁄2
• нарізана кубиками курка1
• шафран1⁄2
• яйця↗3
• звичайний йогурт↗1
• масло1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте рис кілька разів.

2. 2

   Готуйте рис у рисоварці або покладіть його в середню каструлю з 2½ склянками води.

3. 3

   Доведіть до кипіння, потім тушкуйте під кришкою 15‑20 хвилин, доки рис не стане твердим, але не розм'яченим.

4. 4

   Злийте залишкову воду (якщо є) і відкладіть.

5. 5

   Збийте разом яйця, йогурт, воду з шафраном та олію.

6. 6

   Отримана суміш повинна виглядати як кремовий жовтий соус.

7. 7

   Додайте рис і перемішайте, доки весь рис не покриється соусом.

8. 8

   Перекладіть у змащену скляну форму об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) або у форму 9×9 дюймів.

9. 9

   Випікайте при 400°F (200°C) 40 хвилин.

10. 10

    Дайте охолонути приблизно 10 хвилин.

11. 11

    Обережно розпустіть боки і виверніть на сервірну тарілку.

12. 12

    Зовнішня частина стане гарно коричневою.

13. 13

    Прикрасьте зеленим і червоним виноградом, листям салату або будь‑що іншим за смаком.