Хліб у сільському стилі

• міцне біле хлібне борошно↗250g
• швидкодіючі сухі дріжджі↗1 tsp
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• газована вода↗200ml
• манка↗

  для посипки (за бажанням)

• дрібно нарізаний розмарин

  і сіль Maldon, для посипки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (конвекція 200 °C, газ 7). Змішайте борошно, дріжджі та 1/2 ч. л. солі. Додайте олію, потім поступово вливайте воду, доки не отримаєте м’яке тісто. Замісіть тісто на легка посипаній борошном поверхні приблизно 4‑5 хвилин, доки воно не стане еластичним, пружним і шовковистим.

2. 2

   Розріжте тісто на 8 частин, потім розкачайте їх у грубі кола діаметром приблизно 16‑17 см. (Не кладіть їх один на одного, інакше вони злипнуться.)

3. 3

   Посипте деко або два манкою, якщо є, інакше залиште без посипки. Викладіть хлібці на листи і дайте їм постояти 5 хвилин, потім розсипте розмарин, сіль і перець і полийте оливковою олією. Випікайте партіями 8‑10 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Можна приготувати за 3‑4 години до подачі.