Стейк з яловичини (рюмп)

• стейк з яловичини (рюмп)↗2 x 200g

  близько 2-3 см товщини

• соняшкова олія↗1 tbsp
• несолоне масло↗1 tbsp
• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений один раз

• гілочка чебрецю↗1

  або розмарин (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Витягніть стейки з холодильника за 30 хвилин до приготування. Промокніть їх сухим папером і приправте.

2. 2

   Нагрійте важку антипригарну сковороду на дуже високому вогні. Додайте олію, потім масло, часник і стейки, розташовуючи трави навколо. За допомогою щипців перевертайте стейки кожні 30‑60 секунд, щоб утворилася гарна корочка. Приблизно 3 хв на рідко, 4‑5 хв на середньо, 7‑8 хв на добре прожарений. Якщо у вас є термометр, внутрішня температура має бути 50 °C (рідко), 60 °C (середньо) або 70 °C (добре). Якщо у стейка є товстий шар жиру, підніміть його щипцями і підсмажте жир 2 хв до золотистого кольору.

3. 3

   Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.