1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змішайте фініки з гарячим молоком і залиште на 20 хвилин. Змішайте родзинки з ромом і теж залиште. Змастіть 9 формочок для даріоль або маленькі форми для пудингу і розмістіть їх у глибокій жаровні або формі для запікання. Поставте чайник на вогонь.
2
Збийте фініки та молоко у кухонному комбайні до однорідного пюре, потім викачайте у велику миску і змішайте з олією та яйцями, після чого додайте соду, борошно та цукор. Нарешті ввійте родзинки, замочені в ромі, і залишений у мисці ром. Розподіліть суміш між формочками, а потім обережно вилийте киплячу воду у форму так, щоб вона досягла двох третин висоти формочок. Випікайте 20‑25 хвилин на нижній поличці духовки.
3
Перевірте готовність пудингів шпажкою, потім вийміть і трохи охолодіть. Для соусу розтопіть масло, цукор і вершки, підвищте вогонь, доки не закипить і не стане гладким блискучим соусом. Додайте ром і родзинки, охолодіть. Вийміть пудинги з форм, спочатку обережно підскребіть боки кожної тупим ножем. Викладіть їх у неглибоку форму для запікання і накрийте плівкою. Зберігайте пудинги та соус у прохолодному місці до 24 годин.
4
Для подачі ложкою викладіть трохи соусу та родзинки на кожен пудинг, потім розлийте решту навколо (якщо соус трохи розшарувався, обережно підігрійте і перемішайте). Накрийте всю страву фольгою‑тентом. Коли різдвяна вечеря готова, знизьте температуру духовки до 120°C/100°C з конвекцією/газ ¼ і розігрійте пудинги приблизно 30‑40 хвилин до гарячого стану. Подавайте з крем‑фреш.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток