Ананас на грилі в ромовій глазурі з лаймовим кремом фріш

• темний ром↗100ml
• легкий коричневий м’який цукор↗2 tbsp
• мелений мускатний горіх↗¼ tsp
• мелений душистий перець¼ tsp
• мелений кориця↗¼ tsp
• крем фріш↗200ml
• лайми↗2

  цедра та сік

• ананас↗1

  очищений і розрізаний на 8 часток

• скотч боннет чилі↗½

  без насіння, дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте ром у маленькій каструлі на слабкому вогні, додайте 50 мл води і розмішайте цукор, доки він не розчиниться. Підвищте вогонь до середнього і доведіть до кипіння. Кип'ятіть 2‑3 хвилини, доки суміш трохи не загусне. Зніміть з вогню, додайте спеції. У окремій мисці змішайте крем фріш з цедрою та соком лайму.

2. 2

   Розкладіть вугілля з одного боку барбекю і розпаліть його (або див. підказку нижче для приготування в приміщенні). Коли полум’я згасне і вугілля стане попелястим, викладіть частки ананаса на вугілля. Готуйте 2‑3 хвилини, доки не з’являться підгорілі смужки, потім переверніть.

3. 3

   Змажте частки ананаса ромовим сиропом і готуйте ще 10 хвилин, переміщуючи їх на грилі щипцями, щоб не підгоріли. Коли готові, вони будуть золотистими та м’якими. Зніміть з барбекю, посипте чилі (за бажанням) і подайте з лаймовим кремом фріш.