1
Покладіть стейк між двома листами харчової плівки та розплющте до товщини 0,6 см, використовуючи молоток для м’яса або качалку.
2
Рівномірно посипте стейк сіллю, душистим перцем, чорним перцем і цибулею.
3
Покладіть свинячу вирізку на вузький кінець стейка і загорніть його.
4
Закріпіть кожні 5 см важким шнурком.
5
Покладіть шов вниз у великий голландський горщик. Додайте воду, бульйон і спеції для маринування; накрийте кришкою і запікайте при 180°C (350°F) 3 години або доки м’яко.
6
Вийміть з рідини, охолодіть і загорніть у міцну плівку.
7
Відкиньте рідину.
8
Покладіть загорнуте м'ясо у форму розміром 21,5×11,5×7,5 см. Накладіть вагу (наприклад, цеглина, загорнута у фольгу).
9
Охолодьте 8 годин. Зніміть шнурок і наріжте скибочки товщиною 0,6 см.
10
За бажанням викладіть на тарілку, вистелену листям салату.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою