Шоколадний Суфле Роя

• масло без солі↗6
• напівсолодкий шоколад↗4
• цукор↗3⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1 3⁄4
• яйця↗2
• жовтки↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло і шоколад разом на паровій бані.

2. 2

   Змішайте цукор і крохмаль. В окремій мисці збийте яйця з жовтками. Додайте шоколадну суміш до цукрової, ретельно перемішайте. Додайте яйця і збийте до однорідності. Охолодіть у холодильнику на ніч.

3. 3

   Розігрійте духовку до 400°F. Викладіть деко пергаментом і збризніть олією. Збризніть форми маслом і вистеліть їх пергаментом. Налийте тісто у форми до 2/3 висоти. Якщо використовуєте маленькі рамекини, виріжте пергамент під дно і збризніть боки.

4. 4

   Випікайте на верхній решітці 20 хвилин, доки боки не затвердіють, а центр залишиться м'яким. Вийміть з духовки. Тримаючи форму щипцями, підсуньте металеву лопаточку під суфле і перенесіть на тарілку. Підніміть ножем між пергаментом і формою, щоб звільнити торт; зніміть форму і пергамент. Подавайте одразу. Виходить 4 торти діаметром 3 дюйми (з банок томатного соусу 8 унції — 6 штук).

5. 5

   *Якщо у вас немає форм без дна, можна використати банки томатного соусу 8 унцій, зрізавши кришку та дно.