Брауні «Рокі‑Роуд»

• борошно всього призначення1 чашка
• розпушувач↗0.25 чайна ложка
• сіль↗0.25 чайна ложка
• масло несолене↗4.5 столова ложка
• какао‑порошок без цукру0.5 чашка
• цукор↗1.25 чашка
• велике яйце↗1
• білі частини великих яєць↗2
• ванільний екстракт↗2 чайна ложка
• маршмелоу звичайного розміру8
• білий шоколадний чіпси↗0.333333 чашка
• молочний шоколадний чіпси↗0.333333 чашка

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть дно та стіни квадратної випічної форми 8 дюймів пергаментним папером або фольгою, змащеною кулінарним спреєм.

2. 2

   Ретельно збийте борошно, розпушувач і сіль у маленькій мисці.

3. 3

   Розтопіть масло у середній каструлі до кипіння. Зніміть з вогню і додайте какао, потім цукор. (Суміш виглядатиме як маса дуже темного коричневого цукру.) Додайте яйце, білки і ваніль. Швидко перемішуйте, доки не стане гладким і блискучим. Додайте борошняну суміш і перемішайте лише до з’єднання. Потім швидко перемішуйте приблизно 50 разів. Перекладіть тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Тісто буде дуже мілким у формі. Якщо є час, накрийте форму і поставте в холодильник на кілька годин або до 12 годин. (Це зволожує какао‑порошок і борошно та підсилює смак.) За 30 хвилин до випікання вийміть з холодильника; розігрійте духовку до 350°F.

4. 4

   Розріжте маршмелоу на чверті олійним ножем. Розподіліть шматочки по тісту, притискаючи їх. Посипте зверху шоколадними чіпсами.

5. 5

   Випікайте брауні, доки маршмелоу не стануть золотисто‑коричневими, 25‑35 хвилин. Дайте охолонути повністю у формі на решітці приблизно 2 години. Наріжте на 16 брауні (по 190 ккал кожен).