Запечене свиняче філе з яблучним чатні

• філе свинячої вирізки↗2
• яблучний сидр↗1⁄2
• сухе червоне вино↗1⁄2
• яблучне чатні або 1 склянка мангового чатні1
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• свіжі листки чебрецю, плюс додатково для прикраси↗2
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте свиняче філе і обсушіть. Покладіть у неглибоку миску. Змішайте сидр, вино, чатні, часник і листя чебрецю, потім полийте цим м'ясо.

2. 2

   Маринуйте 1 годину при кімнатній температурі або охолодьте до 3 годин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190°C.

4. 4

   Нагрійте олію у жаростійкій сковороді на середньо-високому вогні.

5. 5

   Додайте свиняче філе до сковороди і обсмажте з усіх боків, приблизно 6 хвилин.

6. 6

   Влийте залишок маринаду на м'ясо і запікайте близько 20 хвилин, доки термометр не покаже 145°F (63°C) у найтовстішій частині.

7. 7

   Перекладіть м'ясо на дошку, накрийте фольгою і дайте відпочити близько 5 хвилин перед нарізанням.