Запечений цибулевий суп з тостами з козячим сиром

• жовта або біла цибуля800g

  нарізана

• оливкова олія↗4 tbsp
• овочевий бульйон↗1l
• цільнозернова гірчиця↗1 tbsp
• Мармайт1 tsp
• жменя петрушки↗

  грубо нарізана

• товсті скибки хліба8
• м'який вегетаріанський козячий сир↗100g

  кубиками

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Покладіть цибулю у форму для запікання з олією, сіллю та перцем. Добре перемішайте, потім запікайте 45 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки цибуля не набуде коричневого відтінку, але не згорить.

2. 2

   Перекладіть цибулю у велику каструлю, додайте бульйон, гірчицю та Мармайт. Доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин, потім додайте петрушку. Підсмажте 4 скибки хліба і розсипте на них сир. Розлийте суп по тарілках, покладіть у кожну тост і подайте з рештою скибок хліба.