1
Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
2
Розкладіть помідори, баклажани, цибулю та часник на великому деко. Змастіть овочі олією. Запікайте, доки овочі не стануть м’якими і підрум’яненими в місцях, приблизно 45 хвилин.
3
Вийміть з духовки.
4
Видаліть м’якоть баклажану зі шкіри у важку велику каструлю; шкіру викиньте. Додайте решту запечених овочів і чебрець у ту ж каструлю.
5
Додайте 4 склянки курячого бульйону і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до томління. Готуйте, доки цибуля не стане дуже м’якою, приблизно 45 хвилин.
6
Трохи охолодіть.
7
Працюючи порціями, подрібніть суп у блендері до однорідності. Поверніть суп у каструлю.
8
Додайте вершки, доведіть до легкого кипіння, при потребі розріджуйте додатковим бульйоном.
9
Приправте суп сіллю та перцем. Розлийте по тарілках.
10
Посипте козячим сиром і подавайте.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою