Запечений суп з гарбуза мускатного і поблано

• гарбуз мускатний↗1
• поблано перець↗1
• сік лайма↗1
• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію або 3 склянки води↗3
• кумін, за смаком↗
• перець, за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C.

2. 2

   Розріжте гарбуз мускатний навпіл уздовж і вийміть насіння.

3. 3

   Помістіть зрізані частини вниз на деко разом з перець поблано. Запікайте 30‑40 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким.

4. 4

   Вийміть м’якоть гарбуза (після охолодження) і переложіть у середню велику каструлю.

5. 5

   Зніміть шкірку з поблано (вона виглядає трохи пластично), розірвіть м’якоть на шматочки/стрічки і додайте в каструлю.

6. 6

   Додайте бульйон/воду і подрібніть у блендері або за допомогою погружного блендера.

7. 7

   Додайте кумін і перець (чорний або білий).

8. 8

   Додайте сік лайма.

9. 9

   Готуйте на середньому вогні, доки суп не досягне бажаної густини, час від часу помішуючи. Якщо додасте більше води, можливо, доведеться ще раз збити.

10. 10

    Подавайте зі сметаною та/або подрібненою свіжою кінзою.