Запечені зимові овочі з соусом фондю

• оливкова олія↗3 tbsp
• малий баттернат↗1

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками 2,5 см

• червона цибуля↗1

  нарізана тонкими дольками

• пакет цвітної капусти300g

  суцвіття

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• черрі помідори↗8
• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp

  змішаний з 1 ст.л. води

• кірш↗a splash of

  або бренді (за бажанням)

• біле вино↗100ml/3½ fl oz
• сир раклет↗175g

  тертий або нарізаний, якщо куплений готовим

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (газ 7, конвекція 200 °C). Полийте половину олії дно великої гратенової форми або середньої жаровни. Додайте кубики гарбуза, цибулю, цвітну капусту, часник і приправте сіллю та перцем. Грубо перемішайте все і полийте рештою олії. Поставте овочі в духовку і випікайте 15 хвилин без кришки, перемішуючи на півшляху.

2. 2

   Перемішайте овочі ще раз, розкладіть помідори зверху і запікайте ще 15‑20 хвилин, доки вони не підрум’яняться.

3. 3

   Для соусу налийте вино у маленьку каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте сир і суміш кукурудзяного крохмалю, потім кірш або бренді, якщо використовуєте. Поверніть каструлю на слабкий вогонь і перемішуйте, доки сир не розтане, а соус не стане рідким і шовковистим. Подавайте овочі, поливши їх соусом.