Запечена курка для залишків у будні

• ціла курка↗1 whole

  близько 2 кг

• лимон↗1

  розрізаний навпіл

• чебрець↗small bunch of
• головка часнику↗1

  розділена на зубчики зі шкіркою

• оливкова олія↗2 tbsp
• масло↗75g

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Висушіть курку з усіх боків і розмістіть її у форму для запікання. Змішайте 1 ст. л. солі і 1 ч. л. меленого перцю, натріть сумішшю всю курку, в тому числі під шкірою, обережно, щоб не порвати її. Наповніть порожнину половинками лимону та більшістю гілочок чебрецю. Розсипте залишковий чебрець і часник у форму. Якщо є час, залиште в холодильнику на ніч. Якщо ні — при кімнатній температурі на 1 годину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покрийте курку оливковою олією та маслом і поверніть у форму грудкою вниз. Запікайте 50 хвилин до 1 години. Щоб перевірити готовність, вставте м’ясний термометр у найтовстіший шматок грудки — має показати 70°C, або проколіть стегно шпажкою — сік має бути прозорим. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись. За допомогою двох виделок роздеріть м’ясо. Шкірку з часнику зберігайте в холодильнику в герметичній ємності разом із соком і роздертою куркою. Зберігайте в холодильнику до чотирьох днів.