Різотто з грибами

• рис:↗320 г
• гриби:↗400-500 г
• цибуля:↗1 шт.
• вершкове масло:↗40 г
• твердий сир:↗40 г
• сіль, чорний мелений перець, кмин:↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Свіжі гриби почистити, помити, порізати тонкими пластинками. Сир натерти на тертці.

3. 3

   Цибулю нарізати кубиками або півкільцями і підсмажити на половині вершкового масла. Додати до цибулі гриби, кмин, сіль, перець і тушкувати на невеликому вогні. Коли рідина, що утвориться, випарується, залити гриби невеликою кількістю окропу і тушкувати ще 20 хвилин, за необхідності доливаючи воду.

4. 4

   Рис залити невеликою кількістю окропу і залишити на 5-10 хвилин, щоб увібрав воду. Опісля кілька хвилин підсмажувати його на середньому вогні на решті масла. Додати рис в посудину з грибами, за необхідності ще досолити, залити окропом так, щоб покривав рис і тушкувати на невеликому вогні 20-30 хвилин.

5. 5

   Подавати різотто гарячим, посипавши тертим сиром.