Тушкована яловичина

• яловичина (шия)↗4 thick generous slices

  4 великі щедрі шматки (приблизно 700 г/1 lb 9 oz)

• борошно↗

  для обвалювання

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля середня↗3

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• цукор↗2 tsp
• часник↗6

  нарізаний

• яловичий бульйон↗700ml

  (приготований з 2 кубиків)

• соус Вустершир↗3 tbsp
• великі плоскі гриби↗4

  товсто нарізані

• петрушка

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте яловичину у борошні, потім відкладіть. Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин. Додайте цукор і готуйте 5‑10 хвилин, часто помішуючи, доки цибуля не карамелізується. Додайте часник на останні кілька хвилин.

2. 2

   Влийте бульйон і додайте соус Вустершир. Додайте яловичину та гриби, потім приправте, додавши багато чорного перцю. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 2 години, доки м’ясо не стане м’яким. Можна охолодити до 3 днів. Для заморожування охолодіть і розкладіть у пакети для заморозки. Розморожуйте і розігрівайте на сковороді. Подавайте, посипавши петрушкою.