Суші‑боул з рисом, кіноа та креветками

• білий або коричневий суші рис100g
• різнокольорова кіноа↗20g
• рисовий оцет↗1½ tbsp
• золотистий цукор↗½ tbsp
• масло1 tsp
• солодка картопля↗½

  тонко нарізана

• великі очищені креветки8

  приготовлені

• огірок↗¼

  розрізаний навпіл і дуже тонко нарізаний

• авокадо↗½

  тонко нарізане

• обсмажений лист норі1

  порізаний на смужки

• майонез сіррача↗

  і насіння кунжуту, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рис і кіноа в каструлю. Додайте 320 мл води, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть 12‑15 хвилин або згідно інструкції на упаковці (коричневий суші рис потребує довше), доки вся вода не випарується.

2. 2

   Тим часом нагрійте оцет, цукор і щіпку солі, доки цукор не розчиниться. Перемішайте оцтову суміш із готовим рисом, обережно перемішуючи, щоб випарувався пар. Рис має стати клейким, а не вологим, коли охолоне.

3. 3

   Нагрійте олію на антипригарній сковороді. Обсмажте солодку картоплю 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вона не буде майже готова, потім приправте і відкладіть охолоджуватись. Коли рис охолоне, розподіліть його між двома маленькими мисками (або ланч‑боксами) і вирівняйте поверхню. Розріжте креветки вздовж на половинки, викладіть їх поверх рису разом з рештою інгредієнтів. При подачі полийте злегка гострим майонезом зигзагом і посипте насінням кунжуту, якщо бажаєте.