1
Для приготування рисового пудингу. Закип'ятіть приблизно 3 склянки води з сіллю у середній‑великій каструлі. Додайте рис і варіть 10 хвилин. Злийте воду та промийте каструлю.
2
Влийте молоко і цукор у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте рис, зменшіть вогонь до середнього‑низького і варіть на повільному кипінні, часто помішуючи. Особливо стежте за початком, бо молоко може сильно булькати і переливатися. В кінці додайте ваніль і перемішайте.
3
Для приготування яблук. Наріжте яблука на скибочки товщиною 1/4 дюйма, потім розріжте кожну скибочку поперек. Посипте цукром центр середньої антипригарної сковороди. Додайте трохи лимонного соку, підвищте вогонь до середньо‑високого. Коли цукор розтане, почне булькати і змінювати колір, нахиліть сковороду або перемішайте цукор виделкою чи дерев’яною ложкою. Як тільки цукор набуде золотаво‑янтарного кольору, зніміть сковороду з вогню. Відійдіть, бо суміш може розбризкатися, і додайте масло, швидко перемішуючи.
4
Поставте сковороду на середній вогонь, вилийте сидр і додайте сіль. Доведіть сидр до кипіння, потім додайте яблука. Готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин, або доки яблука не стануть м’якими. Влийте важкі вершки і варіть ще 1 хвилину, потім перелийте яблука з карамельним соусом у термостійку миску і дайте охолонути. Яблука готові до подачі, коли вони трохи теплі або кімнатної температури. (Не смакуйте їх одразу, бо карамель дуже гаряча).
5
Налийте трохи карамельного соусу на дно кожної миски або склянки (склянки типу «Мартини» виглядають чудово), зверху розмістіть рисовий пудинг, потім яблука та ще трохи соусу. За бажанням додайте ложку збитих вершків.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток