Стейки рибай з чилі‑маслом та домашньою картоплею

• дрібно нарізана петрушка1 tbsp
• масло↗50g

  розм'якшене, плюс трохи додаткового

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• сік і цедра ½ лимона
• оливкова олія↗
• стейки рибай↗x

  приправлені

• жмені змішаних листя салату↗2
• блякалісті картоплини↗450g

  наприклад Estima, King Edward або Maris Piper, очищені та нарізані крупними дольками

• оливкова олія↗2 tbsp
• листя чебрецю↗1 tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Для чилі‑масла розімніть петрушку в маслі разом з чилі, трохи лимонного соку, цедрою та приправами. Охолодіть до затвердіння.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Для картоплі змішайте всі інгредієнти на деко, приправте. Запікайте 35‑45 хвилин до золотистого та хрусткого стану.

3. 3

   Розігрійте достатньо олії на сковороді. Додайте додаткове масло та приправлені стейки, смажте 2‑4 хвилини з кожного боку, потім переложіть на тарілки. Перемішайте листя з оливковою олією та лимонним соком. Розподіліть порції, додайте картоплю та кожен стейк прикрийте шматочком чилі‑масла.