Ревінь з кокосовим кремом у вигляді ріплів

• ревінь↗1kg

  вимитий і нарізаний (грубо, довгі стебла можуть потребувати очистки)

• цукор-пісок↗100g

  залежно від солодкості ревінню

• мед прозорий↗
• подвійний крем у упаковці↗284ml
• гренадін

  (опціонально)

• густий кокосовий крем↗100ml
• мигдаль↗

  макаруни

• стружка кокосу

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть ревінь у каструлю разом зі 100 г цукру та медом і готуйте на слабкому вогні 15‑20 хвилин, доки повністю не розм’якне. Спробуйте і, за потреби, додайте ще цукру. Перелийте ревінь у сито над мискою. Сік, що вийде, стане сиропом. Охолодіть.

2. 2

   Збийте подвійний крем до м’яких піків. Якщо ревінна маса дуже бліда, додайте трохи гренадіну для рожевого відтінку. Потім змішайте кокосовий крем з ревінною масою і додайте 100 мл ревінного соку. Обережно вмішайте крем, залишаючи ревінню хвилеподібну текстуру.

3. 3

   Розподіліть мус у 6 склянок і охолодьте в холодильнику, щоб він затвердів. Це займе кілька годин, але зберігатиметься до 24 годин. Перед подачею полийте кожен мус трохи ревінного сиропу, посипте роздробленим макароном і кокосовою стружкою.