Рисова запіканка з яблуками

• рис↗1 склянка
• цукор↗1/2 склянки
• яблука↗700-800 г
• яйця↗3 шт.
• сіль↗
• порошок кориці↗1/2 ч. л.
• сметана (при подачі)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис добре промити, залити двома склянками води, довести до кипіння і варити на малому вогні, накривши кришкою, 10 хв. Потім відставити з вогню, викласти в деко для запікання і дати охолонути.

   
2. 2

   Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматками.

   
3. 3

   В невелику каструлю викласти 1/3 частину яблук, додати 2 ст. л. цукру і трохи води (приблизно 4 ст. л.). Яблука довести до кипіння, накрити кришкою і проварити на малому вогні, періодично помішуючи, 10 хв. Потім зняти кришку і, помішуючи, дати випаруватись воді. Яблука повинні розмякнути. Відставити з вогню і вистудити.

   
4. 4

   До рису додати решту яблук (2/3), 2 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. порошку кориці, трохи солі, 2 яйця + 1 жовток (білок, що залишився, використаємо пізніше). Все добре вимішати. За бажанням, на цьому етапі можна додати 1 ст. л. розм’яклого вершкового масла.

   
5. 5

   Деко накрити кришкою, чи фольгою і помістити в розігріту до температури 180 °С духовку. Випікати 10 хв.

   
6. 6

   Тим часом збити білок.

   
7. 7

   До збитого білка додати підварені яблука, добре вимішати.

   
8. 8

   Збити міксером до однорідної маси.

   
9. 9

   Деко вийняти з духовки, рівномірно викласти на запіканку білково-яблучну масу і знову помістити в духовку (тепер кришкою накривати не треба) на 15-20 хв. Рисова запіканка з яблуками готова.