Суп зі сочевиці

• сочевиця↗300-350 г
• бульйон курячий або вода↗2 л.
• цибуля↗3 шт.
• помідори↗2 шт.
• часник↗4 зубчики
• оливкова олія для смаження↗
• сіль, чорний перець (горошок), кумін (зіра), лавровий лист до смаку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Сочевицю промити 3-4 рази, висипати у киплячу воду і нехай вариться.

   
2. 2

   Тим часом знімаємо з помідорів шкірку, а щоб це вийшло швидко,– робимо неглибокі надрізи навхрест (як на фото) і ошпарюємо кип'ятком. Після цього шкірка знімається легко.

   
3. 3

   Нарізаємо очищені від шкірки помідори кубиками.

   
4. 4

   Одну з трьох цибулин нарізаємо дрібними кубиками.

   
5. 5

   Дві інші цибулини розрізаємо на четвертинки і нарізаємо плюстерками (цю цибульку будемо смажити).

   
6. 6

   Нарізаємо часник крупними шматочками.

   
7. 7

   За 15 хв. до готовності сочевиці (скільки варити сочевицю дивіться на упаковці) в каструлю додаємо нарізану кубиками цибулину, помідори, часник, сіль, перець, лавровий лист і кумін (зіру).

   
8. 8

   Поки наш суп вариться, обсмажуємо цибульку до золотавого кольору (дві цибулини, які були нарізані крупніше).

   
9. 9

   Коли сочевиця готова, додаємо засмажку і даємо покипіти ще 3 хв. (підсмажену цибульку можна додати як в каструлю з юшкою, так і безпосередньо при подачі страви). При подачі додати подріблену петрушку. Наш Суп зі сочевиці готовий.