Рецепт курки у вершковому соусі для всієї сім'ї

Перед початком приготування варто правильно підготувати продукти:Розігрійте сковороду з вершковим маслом, викладіть філе та обсмажуйте його з обох боків по 3–4 хвилини до рум’яної скоринки. Підрум’янена поверхня «запечатує» соки всередині м’яса, тому під час подальшого тушкування філе залишиться соковитим. Усередині воно ще буде напівготовим — це нормально, адже м’ясо дійде у кремовій масі.В окремому посуді змішайте вершки, воду та крем-сир до однорідної консистенції. Влийте суміш у сковорідку так, щоб соус частково покривав філе. Під час нагрівання сир розчиняється, а вершки зв’язують рідину, утворюючи кремову основу, що рівномірно огортає м’ясо.Викладіть помідори чері поруч з філе. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте курку в вершковому соусі 15-20 хвилин на помірному вогні. За цей час птиця повністю приготується, а підлива поступово загусне. Густіша консистенція означає, що рідина частково випарувалася і вершкова основа краще утримувалася на м’ясі під час подачі.Наприкінці до курячої грудки в вершковому соусі додайте подрібнену зелень для свіжого аромату. Якщо вершкова маса стала занадто густою, влийте 1–2 столові ложки гарячої води й перемішайте, щоб повернути їй більш м’яку, кремову текстуру.Філе спочатку обсмажують до скоринки, а потім доводять до готовності у соусі під кришкою на помірному вогні 15-20 хвилин.Для філе достатньо надрізів і сухої приправи. Якщо потрібне додаткове пом’якшення, можна додати трохи лимонного соку та витримати 20–30 хвилин.Використовуйте сіль, спеції та невелику кількість лимонного соку. Надрізи допомагають маринаду проникнути глибше, а подальше тушкування в соусі зберігає вологу всередині м’яса.