Райдужний зебра‑торт

• солоне масло↗375g

  розм'якшене, плюс додаткове для форми

• золотистий цукор↗375g
• великі яйця↗6

  кімнатної температури

• самопідймаюче борошно↗375g
• розпушувач↗1½ tsp
• молоко↗150ml
• синій та рожевий харчовий барвник↗

  (див. підказку нижче)

• посипка↗

  для прикраси

• солоне масло↗250g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗400g

  просіяна

• ваніль↗

  стручок, насіння вичавлене

• повножирний крем‑сир↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Змастіть і вистеліть папером для випікання три форми для торту діаметром 20 см з вільним дном.

2. 2

   Для бісквіту збийте масло і цукор у міксері або електричному вінці 5‑8 хвилин, доки суміш не стане легкою і пухкою. По одному вмішайте яйця, добре збиваючи після кожного додавання. Обережно вмішайте борошно, розпушувач і молоко, щоб розрідити. Розділіть суміш між трьома мисками, за потреби зважуючи для точності. Пофарбуйте один з тіста синім, інший рожевим, починаючи з невеликої кількості барвника і додаючи більше для глибшого кольору. Останню миску залиште без барвника.

3. 3

   Підготуйте три форми та миски з тістом. Викладіть щільною столовою ложкою синє тісто в центр першої форми, рожеве — у другу, а безбарвне — у третю. Швидко, щоб тісто не розтікалося, додайте ще одну порцію іншого кольору поверх кожного. Не чекайте, поки тісто осідає чи розтікається, просто чергуйте кольори, доки не закінчиться. Вага кожного шару змушує тісто розтягуватись, тому обережно постукайте і потрясіть форми, щоб вирівняти суміш, потім випікайте в центрі духовки 25‑30 хвилин або доки не стане твердим на дотик. Одразу виверніть торти верхньою стороною вниз на решітку і залиште охолоджуватись повністю.

4. 4

   Для крему покладіть масло, цукрову пудру та ванільні насіння у міксер з насадкою‑лопатою або в миску і збийте електричним вінцем. Збивайте 5 хвилин або доки не стане пухким і повітряним. Додайте крем‑сир і швидко збийте, поки інгредієнти лише з’єднаються.

5. 5

   Покладіть один з коржів на підставку або тарілку і розподіліть 2 ст. л. масляного крему зверху, потім повторіть з іншими коржами. Розподіліть рівний шар крему по всій поверхні та боках торту великим шпателем, залишаючи деякі ділянки менш покритими для «голого» вигляду. Прикрасьте посипкою та свічками, якщо бажаєте. Торт зберігатиметься в герметичній коробці до трьох днів.