Райдужна форель, тушена в кокосовому молоці

• філе райдужної форелі↗1
• кокосове молоко↗250
• курячий бульйон↗250
• стебло лемонграсу1
• корінь імбиру3
• листя каффір-лайму4
• пальмова цукор↗1
• рибний соус↗1
• сік лайму↗1
• кінза2
• малий червоний чилі↗2
• зелена цибуля↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кокосове молоко і курячий бульйон у каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Подрібніть кінець стебла лемонграсу і додайте в каструлю.

3. 3

   Грубо наріжте імбир (з шкіркою) і додайте в каструлю.

4. 4

   Тонко наріжте листя каффір-лайму і додайте в каструлю.

5. 5

   Тонко наріжте чилі і додайте в каструлю.

6. 6

   Додайте пальмовий цукор і рибний соус у каструлю.

7. 7

   Дайте суміші томитися двадцять хвилин, щоб аромати проникли в рідину. Не доводьте до кипіння.

8. 8

   Наріжте філе риби великими шматками.

9. 9

   Додайте рибу в каструлю і готуйте обережно ще 10‑15 хвилин, доки риба не буде готова.

10. 10

    Додайте нарізану зелену цибулю, кінзу і сік лайму, перемішайте кілька хвилин.

11. 11

    Видаліть стебло лемонграсу і шматочки імбиру.

12. 12

    Подавайте.