1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Вистеліть дно форми діаметром 20 см (springform) квадратним листом пергаментного паперу або фольгою, закріпіть по краях, щоб папір/фольга трималися і зайве виступало.
2
Для основи розтопіть 85 г масла у середній каструлі. Додайте крихти темного печива, добре перемішайте і щільно притисніть до дна форми. Розтопіть решту масла і додайте крихти дієджестивного печива. Щільно притисніть поверх першого шару, потім випікайте 10 хвилин. Охолодіть.
3
Поки це відбувається, підвищте температуру духовки до 220 °C з конвекцією (газ 7). Для начинки збийте м'який сир з цукром, борошном, ванільним екстрактом і щіпкою солі. Додайте яйця та кислий крем, не перемішуючи надто. Тісто має бути гладким і дуже густим. Розділіть начинку рівномірно між шістьма мисками і пофарбуйте кожну (фіолетовий, синій, зелений, жовтий, оранжевий, червоний).
4
Змажте боки форми маслом і покладіть лист для випікання. Викладіть червону начинку і рівномірно розрівняйте, потім повторіть з оранжевою, жовтою, зеленою, синьою і, нарешті, фіолетовою. Випікайте 10 хвилин.
5
Знизьте температуру духовки до 110 °C/90 °C з конвекцією (газ 1/4) і випікайте ще 35‑40 хвилин. Якщо обережно потрясете форму, начинка повинна трохи трястися в центрі; якщо вона виглядає рідкою, випікайте ще 5 хвилин. Вимкніть духовку і залиште двері трохи відкритими, щоб охолодити. Охолодіть чизкейк у холодильнику до подачі. Зберігатиметься в холодильнику до трьох днів. Прикрасьте перед подачею.
6
Збийте вершки до густоти, коли вони тримають форму. Використайте кондитерський мішок зі зірковою насадкою, щоб нанести краплі або розетки навколо краю чизкейка. Можна також створити райдужні розетки, використовуючи гелеві фарби: спочатку пензлем нанесіть смужки всередину мішка, а потім вичавіть.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток