Швидкий суп з тортильї

• великі безкісткові курячі грудки, розрізані поперек на два тонкі котлети↗2
• оливкова олія↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чілі порошок↗1
• велика цибуля, нарізана середніми кубиками↗1
• великі зубчики часнику, подрібнені↗4
• чіпотле чилі в адобо, подрібнені↗2
• низькосольовий курячий бульйон↗2
• нарізані томати (запечені на вогні, якщо можливо)14 1⁄2
• консерви чорної квасолі (15 унцій), не злиті↗2
• стрічки кукурудзяних тортиль↗6
• лайм, розрізаний на 8 частин↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте голландську піч або каструлю для супу на середньо-високому вогні. Обваляйте курку в солі, чілі порошку та 1,5 ч. л. олії, щоб покрити. Додайте курку в гарячу каструлю; готуйте, повертаючи лише один раз, доки вона не підрум’яниться з обох боків (5‑6 хвилин). Перекладіть на тарілку і наріжте (або роздеріть, коли охолоне) на шматочки розміром у укус.

2. 2

   Нагрійте залишок однієї столової ложки олії в порожній гарячій каструлі; додайте цибулю і смажте, доки не стане м’якою, 4‑5 хвилин. Додайте часник і перець; смажте ще хвилину, доки не випустить аромат. Додайте курячий бульйон, томати та чорну квасолю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середньо-низького. Тушкуйте частково накритим, знімаючи піну, близько 5 хвилин, щоб об’єднати смак. Додайте курку і вимкніть вогонь.

3. 3

   У кожну миску покладіть порцію тортильних смужок, залийте гарячим супом і додайте за смаком, дозволяючи кожному додати трохи лайму.

4. 4

   Тертий сир пепер-джек.

5. 5

   Нарізані кубиками авокадо.

6. 6

   Легка сметана.

7. 7

   Подрібнена свіжа кінза.

8. 8

   Гострий соус з червоного перцю.

9. 9

   Щоб пришвидшити, розігрійте бульйон у мікрохвильовці, поки готуються цибуля та часник.