Швидкий та легкий гострий кислий курячий суп з локшиною

• сушені пшеничні локшини↗140g
• арахісова олія
• тертий імбир
• червоний чилі середнього розміру↗

  без насіння, дрібно нарізаний

• курячі стегна без шкіри та кісток↗4

  нарізані маленькими шматочками

• рисове вино Shaoxing↗
• гарячий овочевий бульйон↗700ml
• каштанові гриби↗4

  нарізані

• темний соєвий соус↗
• легкий соєвий соус↗
• рисовий оцет↗
• кукурудзяний крохмаль↗

  змішаний з 2 ст. л. холодної води до рідкої пасти

• жменя проростків бобових
• зелена цибуля↗2

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть невелику каструлю води до кипіння і відваріть локшину згідно інструкції на упаковці. Зцідіть, промийте під холодною проточною водою, щоб зупинити подальше варіння, потім збризніть трохи олії, щоб запобігти злипання. Розподіліть у 2 глибокі миски.

2. 2

   Розігрійте вок на сильному вогні і додайте решту олії. Коли вона почне диміти, додайте імбир і чилі, швидко обсмажте кілька секунд. Додайте курку і смажте 2 хвилини. Коли м'ясо почне підрум'янюватися, влейте рисове вино і готуйте ще 3 хвилини. Додайте овочевий бульйон, доведіть до легкого кипіння, потім додайте гриби. Приправте темним соєвим соусом, легким соєвим соусом і рисовим оцтом.

3. 3

   Поверніть до легкого кипіння, потім додайте кукурудзяний крохмаль у вигляді пасти. Тушкуйте і перемішуйте, доки соус не загусне. Додайте проростки бобових і більшість зеленої цибулі, потім розлийте суп по локшині. Подавайте одразу, посипавши залишками зеленої цибулі.