Королева пудингів
На порцію
Приготуйте розкішний британський десерт, де сухарі замочуються в гарячому молоці, а зверху – безе та ягідний джем. Ідеальний заспокійливий десерт.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підігрійте молоко в маленькій каструлі на слабкому вогні до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте масло, цедру лимона, сухарі та 40 г цукру. Дайте настоювати 30 хвилин, доки сухарі не вберуть рідину і охолонуть.
- 2
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Змастіть середньо‑велику форму для випікання (у нашому випадку 22 см) маслом. Коли суміш сухарів охолоне, додайте жовтки і вилийте у форму. Випікайте 30 хвилин, доки суміш не загусне, схоже на заварний крем. Підігрійте ягідний джем у маленькій каструлі на слабкому вогні, щоб розм'якшити, і розподіліть його по основі. Це має бути тонкий шар; можливо, знадобиться менше джему, якщо ваша форма глибша. Знизьте температуру духовки до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 2).
- 3
Збийте білки в чистій мисці електричним міксером до жорстких піків. Поступово додавайте решту 150 г цукру, трохи за разом, доки цукор не розчиниться і безе не стане блискучим і стійким. Викладіть або відтрусіть безе на шар джему і випікайте ще 20‑30 хвилин, доки безе не стане золотистим і затверділим. Подавайте теплим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою